淺漬青翠白菜

漬白菜終於成功一次了！

買了醃漬罐後前後實驗了幾次淺漬，除了第一次的大黃瓜之外，之後的高麗菜、大白菜都失敗了，雖然廚藝講究在實驗中求進步 ( 誰跟你這樣講究 ? )，但老是失敗就會沮喪，沮喪就會不想試。所以實驗菜色萬一失敗多了，我就會不想下廚。所以醃漬罐也被我冷藏了一段時間。

這兩天因為又訂了大王的菜，那美麗的白菜剩了幾葉沒煮到，就想再試一次。這次只加了鹽下去醃，順便加點蒜頭、辣椒調味，愈簡單愈好。

隔了一夜拿出來試吃，稍鹹，但很清爽，味道不會像之前一樣詭異。其實前兩次幾乎是打開醃漬罐就覺得是個失敗品，這次的漬菜光看顏色就很美呢！

包包也很愛吃，還說好吃，有個不挑食的女兒就是好。上回的漬大黃瓜包包也很捧場，包子果然是愛吃蔬果的小孩，難怪這麼水水嫩嫩。

剩下的白菜加了點醋回去再冰一夜試試，慢慢的增加調味成功率應該會高點。

下次要再減鹽，這樣小包子才可以吃的盡興。